Risoto de pequi, pintado e farofa de cuxá conquista votação e vira prato típico de Sorriso
O prato “Sabores do Cerrado”, uma combinação de risoto de pequi, pintado assado e farofa de cuxá com vinagreira, foi escolhido como o novo prato típico de Sorriso após conquistar a preferência popular.
A receita, criada pelo chef Christian Adalbert Baumgarten, recebeu 823 votos, o equivalente a 41% da votação, e teve o resultado anunciado durante evento realizado nesta quinta-feira (7).
Inspirado na diversidade cultural que marca a Capital Nacional do Agronegócio, o prato reúne sabores que representam diferentes regiões do país e traduzem a identidade acolhedora da cidade.
“Desenvolvi o prato pensando em cada elemento. Sorriso é uma mistura de culturas e quis representar isso. É um prato que simboliza esse acolhimento que a cidade oferece a quem chega aqui”, destacou o chef após o anúncio.
Uma explosão de sabores regionais
A receita une ingredientes que carregam forte identidade brasileira.
O pequi, símbolo do Cerrado, dá personalidade ao risoto com seu sabor marcante e aroma característico. O pintado assado faz referência à tradição dos rios mato-grossenses. Já a farofa de cuxá com vinagreira traz influência nordestina, especialmente da culinária maranhense, fechando a composição com acidez e crocância.
O resultado é um prato que traduz a essência multicultural de Sorriso em cada detalhe.
Disputa acirrada
Mais de 30 receitas participaram da competição gastronômica, que avaliou critérios como originalidade, identidade cultural e representatividade local.
Entre os finalistas, o segundo lugar ficou com “Ossobuco com Farofa de Soja”, do chef Marcelo Magalhães de Lima, com 621 votos.
Na terceira colocação apareceu o prato “Três Povos à Moda Sorrisense”, da chef Paula Arruda Ribeiro, com 539 votos.
A escolha do prato típico faz parte de um projeto de turismo gastronômico promovido pelo Senac-MT, que busca fortalecer a identidade cultural e culinária do município.
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